ΠΙΠΕΡΙ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΑΓΙΕΝ 100 gr (χύμα)

Πιπέρι Καγιέν (Capsicum frutescus), Kayen pepper, red hot chilly pepper
Άλλες Ονομασίες: Πιπέρι κόκκινο καυτερό, πιπεριά, τσίλυ

Με τον όρο Τσίλυ και Καγιέν εννοούμε την σκόνη κόκκινων καυτερών πιπεριών του γένους Capsicum frutescus.
Προέρχονται από την Νότια και Κεντρική Αμερική και την ΝΑ Ασία.
Όλα τα πιπέρια έχουν ένα δείκτη καυστικότητας που μετριέται στην κλίμακα Σκόβιλ, από τον Αμερικάνό που δημιούργησε την κλίμακα.

Βασικές Ιδιότητες: περιέχει καροτενοειδή, φλαβονοειδή, Βιταμίνη C, αυξάνει τον μεταβολισμό και την κυκλοφορία του αίματος,
αντισηπτικό, άφυσο, τονωτικό του πεπτικού

Θεραπευτική χρήση: Η κατανάλωση γευμάτων με πιπέρι καγέν διεγείρει τον μεταβολισμό. Ένα ρόφημα με τσίλι ζεσταίνει τα κρύα χέρια και πόδια, τονώνοντας την κυκλοφορία του αίματος, για την δυσπεψία με αέρια και τυμπανισμό, για κολικό εντέρων.

Μαγειρική χρήση: Το χρησιμοποιούμε σε πιάτα με κρέας ή λαχανικά, βραστά, σε πίτσα και σε πολλά λατινοαμερικάνικα και ασιατικά πιάτα. Είναι βασικό συστατικό στην σκόνη κάρυ, στην σάλτσα τσίλυ και το ταμπάσκο.


Πως χρησιμοποιείται:
Ως ρόφημα αναμιγνύοντας 1/3 κουταλάκι του γλυκού με ζεστό νερό.
Εξωτερικά λειτουργεί ως τοπικό θερμαντικό σε μυικούς και αρθριτικούς πόνους.
Ως μπαχαρικό στα πιάτα της αρεσκείας σας.

ιδιαίτερες προφυλάξεις:
Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με τα καυτερά μπαχαρικά, δείξτε προσοχή τις πρώτες φορές που θα χρησιμοποιήσετε καγιέν καυτερό πιπέρι.
Το γάλα ή το αλκοόλ διαλύουν την καυστική χημική ουσία, την καψικαίνη, η οποία αντίθετα με το νερό απλώνεται σε όλο το στόμα και έτσι χειροτερεύει η κατάσταση.