Το μαύρο πιπέρι τριμμένο είναι η αλεσμένη μορφή των αποξηραμένων κόκκων του φυτού Piper nigrum, που προσφέρει έντονη, πικάντικη γεύση και χαρακτηριστικό άρωμα σε πιάτα κάθε είδους. Η ενεργή του ουσία, η πιπερίνη, είναι γνωστή για τις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές της, ενώ συμβάλλει στη βελτίωση της πέψης, την τόνωση του μεταβολισμού και την ενίσχυση της απορρόφησης σημαντικών θρεπτικών συστατικών, όπως ο σίδηρος και η βιταμίνη Β12.
Στη μαγειρική, το τριμμένο μαύρο πιπέρι χρησιμοποιείται ευρέως για την ενίσχυση της γεύσης σε σούπες, σάλτσες, κρέατα, ψάρια, λαχανικά, σαλάτες και μαρινάδες. Είναι ιδανικό για να προσθέτει άμεση ένταση και ζεστασιά στα φαγητά, ενώ συχνά προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος για να διατηρήσει τη φρεσκάδα του αρώματός του. Επιπλέον, έχει χρήση και στη φυσική ιατρική, καθώς βοηθά στην αποτοξίνωση του οργανισμού και ενισχύει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού.
