Η κινόα είναι ένας θρεπτικός σπόρος , προσφέροντας μια μοναδική υφή και γεύση. Πλούσια σε φυτική πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και απαραίτητα αμινοξέα, αποτελεί εξαιρετική επιλογή για χορτοφάγους και όσους αναζητούν μια υγιεινή διατροφή. Επιπλέον, περιέχει βιταμίνες, μέταλλα όπως μαγνήσιο και φώσφορο, και είναι φυσικά χωρίς γλουτένη. Ιδανική για σαλάτες, συνοδευτικά πιάτα, σούπες, ακόμη και για γλυκές συνταγές όπως πουτίγκα. Μαγειρεύεται εύκολα, απορροφώντας τη γεύση των μπαχαρικών και των υλικών, κάνοντας την ιδανική βάση για αμέτρητες δημιουργικές συνταγές.
Η κινόα προέρχεται από την περιοχή των Άνδεων στη Νότια Αμερική, όπου καλλιεργείται εδώ και χιλιάδες χρόνια. Είναι βασικό συστατικό της διατροφής των πολιτισμών των Ίνκας και θεωρείται «ιερή τροφή» λόγω της υψηλής θρεπτικής της αξίας. Οι κύριες χώρες παραγωγής της είναι η Βολιβία, το Περού και το Εκουαδόρ, όπου οι ιδιαίτερες κλιματολογικές συνθήκες και το υψόμετρο ευνοούν την ανάπτυξή της. Σήμερα, η κινόα καλλιεργείται και σε άλλες περιοχές του κόσμου, αλλά η κινόα παραμένει συνδεδεμένη με την παραδοσιακή της προέλευση από τη Νότια Αμερική.
