Το βιολογικό κεχρί είναι ένα αρχαίο δημητριακό χωρίς γλουτένη γνωστό για την ελαφριά γεύση του και την υψηλή θρεπτική του αξία καθώς είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες πρωτεΐνες μαγνήσιο σίδηρο ψευδάργυρο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β ενώ περιέχει και αντιοξειδωτικά που προστατεύουν την υγεία των κυττάρων συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος στη ρύθμιση της πέψης και στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα το κεχρί είναι εύπεπτο και ιδανικό για άτομα με ευαισθησία στη γλουτένη ή για όσους ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή
Τρόποι μαγειρέματος
Ξεπλύνετε τους κόκκους με κρύο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες μαγειρέψτε το σε αναλογία 1 προς 2,5 (1 μέρος κεχρί 2,5 μέρη νερό ή ζωμό) και σιγοβράστε για 15 με 20 λεπτά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να γίνει αφράτο το κεχρί μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό αντί για ρύζι σε σαλάτες σούπες ή γεμιστά μαγειρεύεται επίσης σαν χυλός για πρωινό μαζί με φρούτα ξηρούς καρπούς και μέλι και μπορεί να αποτελέσει βάση για κεφτέδες ή πιλάφια
