Κάσιους ωμό

Τα κάσιους είναι νόστιμοι, ελαφρώς γλυκείς ξηροί καρποί με βουτυρένια υφή, που προέρχονται από το δέντρο  (Anacardium occidentale). Το δέντρο είναι ιθαγενές στη Βραζιλία, αλλά σήμερα καλλιεργείται ευρέως σε τροπικές περιοχές, όπως η Ινδία, το Βιετνάμ και η Ακτή Ελεφαντοστού. Τα κάσιους έχουν υψηλή διατροφική αξία, καθώς περιέχουν υγιεινά λιπαρά, πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και σημαντικά μέταλλα όπως μαγνήσιο, χαλκό, και ψευδάργυρο. Είναι επίσης πλούσια σε αντιοξειδωτικά και συμβάλλουν στην υγεία της καρδιάς και των οστών. Τα ωμά κάσιους είναι ιδανικά για σνακ, ενώ χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική. Μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, smoothies, σάλτσες, ή ακόμα και να μετατραπούν σε φυτικό γάλα ή βούτυρο κάσιους για εναλλακτικές διατροφικές επιλογές.