Η τριμμένη κανέλα Ινδονησίας (Cinnamomum burmannii) είναι ένα δημοφιλές μπαχαρικό με έντονο άρωμα και ελαφρώς πικάντικη γεύση. Συχνά συγκρίνεται με την κανέλα Κεϋλάνης, αλλά έχει πιο δυνατή και γλυκιά γεύση λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητάς της σε κουμαρίνη.
Χρήσεις:
- Μαγειρική & Ζαχαροπλαστική: Σε γλυκά, αρτοποιήματα, κουλουράκια, κέικ, και ροφήματα όπως ζεστή σοκολάτα και τσάι.
- Γαστρονομία: Σε μείγματα μπαχαρικών για κρέατα, σάλτσες και ασιατικά πιάτα.
- Υγεία: Χρησιμοποιείται στη φυσική ιατρική για πιθανά οφέλη όπως ρύθμιση σακχάρου και αντιοξειδωτική δράση.
